2021年剛開始，中國從南到北都拉響了寒潮橙色預警。江浙滬潑水成冰，北京迎來1966年以來最冷天氣。“速凍模式”下，各類呼吸道感染疾病愈加高發(fā)，目前已出現流感與新冠肺炎共同感染的病例。當前正值冬春季疫情防控關鍵期，境外新冠肺炎疫情加速發(fā)展，國內部分省市報告本土散發(fā)病例或聚集性疫情，疫情防控形勢依然復雜嚴峻。

近日，天津涉疫雪糕又給大家敲響了警鐘。從進口冷鏈食品到雪糕，不斷出現的食品核酸檢測陽性案例讓消費者擔憂。截止目前有報道稱，天津市疫情防控指揮部發(fā)布消息稱經反復核實，流入天津市市場的涉疫雪糕393盒，市場監(jiān)管部門已追回372盒，其他21盒正在追查中。

我們都知道，冷鏈食品所必須的低溫操作環(huán)境可以讓病毒也得以“休眠”，并“依附”在食品或者其包裝上從境外“悄無聲息”的潛入境內。近期，我國境內已通報多起進口冷鏈食品或包裝檢出核酸呈陽性案例，嚴重威脅了人民的健康安全。當下，全世界疫情仍在不斷“泛濫”，再加上年關將至，市場對進口冷鏈食品需求也隨之激增，疫情的壓力變得更大。

如果放在一年前，沒有人能想到，“冷鏈”一詞如此頻繁地出現在媒體報道中，竟然會是與一種病毒扯上關系。

從秋季以來，大連、青島、天津等地的進口冷鏈食品相繼曝出新冠病毒檢測陽性的消息，進入冬季疫情高發(fā)時期，冷鏈食品的管理面臨更大的挑戰(zhàn)。為嚴防輸入，在加強對冷鏈食品的消殺和檢測的基礎上，建立進口冷鏈食品追溯平臺成為當務之急。

我國尚不發(fā)達的冷鏈市場，因為新冠疫情遭遇重大挫折，但另一方面，疫情也倒逼冷鏈數字化的跨越式發(fā)展。在冷鏈與疫情的賽跑中，重拾消費者對凍品的信任，提升流通效率，一張張“溯源碼”發(fā)揮了重要作用，一場從“溯源”開始的冷鏈行業(yè)的巨大變革正在發(fā)生。

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