2025年3月27日，國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，其中《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）的出臺引發(fā)了廣泛關(guān)注。這一新標準的實施標志著我國食品安全監(jiān)管體系邁入了新的發(fā)展階段，特別是對”零添加”等營銷話術(shù)的明確禁用，彰顯了政府對消費者權(quán)益保護的決心。與此同時，隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，食品包裝正在采用數(shù)字標簽，特別是”一物一碼“技術(shù)的應(yīng)用，正在重構(gòu)市場信任，為消費者提供更加透明、便捷的信息獲取方式。

《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》的主要變化

“零添加”等營銷話術(shù)的禁用

新標準明確禁止使用”零添加”等容易誤導(dǎo)消費者的營銷話術(shù)。這一規(guī)定主要是為了防止食品企業(yè)通過模糊表述或夸大宣傳來吸引消費者，同時確保食品標簽信息的準確性和科學(xué)性[4]。例如，一些食品企業(yè)聲稱其產(chǎn)品”零添加”防腐劑，但實際上可能使用了其他具有防腐功能的添加劑。這種做法不僅可能誤導(dǎo)消費者，還可能對消費者的健康選擇產(chǎn)生負面影響。
強制標示內(nèi)容的調(diào)整

新標準對食品標簽的強制標示內(nèi)容進行了調(diào)整，包括擴大了強制標示的營養(yǎng)素范圍，并增加了提示語等。這些變化旨在幫助消費者更全面地了解食品的營養(yǎng)成分和潛在風(fēng)險，從而做出更明智的購買決策。例如，對于含有過敏原的食品，標簽上必須明確標示，以提醒有過敏史的消費者注意。

日期和致敏原標注的規(guī)范

新標準對食品標簽上的日期標注和致敏原標注提出了更具體的要求。例如，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標注必須更加清晰，以便消費者能夠準確判斷食品是否過期。同時，對于含有常見致敏原的食品，如花生、堅果、乳制品等，標簽上必須明確標示，以避免消費者因誤食而引發(fā)過敏反應(yīng)。

數(shù)字標簽技術(shù)的應(yīng)用與優(yōu)勢

“一物一碼”技術(shù)的興起

“一物一碼”技術(shù)是數(shù)字標簽領(lǐng)域的一項重要創(chuàng)新。這種技術(shù)為每件食品分配一個唯一的二維碼，消費者可以通過掃描二維碼獲取該食品的詳細信息。”一物一碼”技術(shù)就像是食品通向市場的數(shù)字合格證，為消費者提供了更加便捷、直觀的信息獲取方式。例如，消費者可以通過掃描食品包裝上的二維碼，了解該食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地、原料來源等信息，從而做出更明智的購買決策。
消費者信息獲取的便利性提升

數(shù)字標簽的應(yīng)用大大提升了消費者獲取食品信息的便利性。通過掃描二維碼，消費者不僅可以查看產(chǎn)品的防偽信息，還能進行溯源，了解食品從生產(chǎn)到銷售的全過程。這種透明度的提升，無疑增強了消費者對食品安全的信心。例如，一些食品企業(yè)通過數(shù)字標簽技術(shù)，讓消費者可以追溯到食品的原產(chǎn)地，了解食品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制措施，從而增加消費者對品牌的信任度。

實用功能的多樣化

數(shù)字標簽還具備多種實用功能，如頁面放大、語音識別、食品講解等。這些功能使得即使是視力不佳或不識字的消費者，也能輕松獲取食品信息，享受到科技帶來的便利。例如，一些數(shù)字標簽平臺提供了語音識別功能，消費者可以通過語音查詢獲取食品信息，而不需要手動輸入或閱讀文字。此外，一些平臺還提供了食品講解功能，讓消費者了解食品的營養(yǎng)價值和最佳食用方法，從而提高消費者的健康意識。

二維碼營銷活動的興起

隨著數(shù)字標簽技術(shù)的普及，二維碼營銷活動也逐漸興起。商家可以通過二維碼發(fā)布優(yōu)惠信息、舉辦互動活動，以此吸引消費者參與，提升品牌影響力。例如，一些食品企業(yè)通過二維碼開展抽獎活動或積分兌換活動，消費者掃描二維碼后可以參與這些活動，從而增加消費者的參與度和忠誠度。這種營銷方式不僅能夠提升品牌形象，還能促進銷售增長。

數(shù)字標簽技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用

防偽和溯源功能

數(shù)字標簽技術(shù)在食品安全監(jiān)管中發(fā)揮著重要作用。通過”一物一碼”技術(shù)，每件食品都有一個唯一的”身份證”，這有助于防止假冒偽劣產(chǎn)品的流通。消費者可以通過掃描二維碼驗證產(chǎn)品的真?zhèn)?，從而避免購買到假冒偽劣產(chǎn)品[31]。例如，一些高端食品如茶葉、酒類等，容易被假冒，通過”一物一碼”技術(shù)，消費者可以輕松驗證產(chǎn)品的真?zhèn)?，從而保護自己的權(quán)益。

與新標準的結(jié)合

《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》的實施與數(shù)字標簽技術(shù)的應(yīng)用相輔相成。新標準要求食品標簽信息更加透明和準確，而數(shù)字標簽技術(shù)則為實現(xiàn)這一目標提供了技術(shù)支持。通過數(shù)字標簽，消費者可以獲取更加全面和準確的食品信息，從而更好地保障自己的健康和權(quán)益。例如，新標準要求食品標簽上必須明確標示致敏原，而數(shù)字標簽可以提供更詳細的信息，讓消費者了解食品中可能含有的致敏物質(zhì)，從而避免過敏反應(yīng)。

社會效益的提升

數(shù)字標簽技術(shù)的應(yīng)用不僅提升了消費者的購物體驗，還帶來了顯著的社會效益。通過提高食品信息的透明度，數(shù)字標簽技術(shù)有助于構(gòu)建更加誠信的市場環(huán)境，促進食品安全問題的有效解決。此外，數(shù)字標簽技術(shù)還可以幫助監(jiān)管部門更有效地進行市場監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。例如，一些監(jiān)管部門通過數(shù)字標簽技術(shù)，可以對食品的生產(chǎn)、流通和銷售進行全程監(jiān)控，從而及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。

消費者行為的改變與市場影響

消費者健康意識的提升

隨著《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》的實施和數(shù)字標簽技術(shù)的應(yīng)用，消費者的健康意識得到了顯著提升。消費者越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)成分和潛在風(fēng)險，更加注重選擇健康、安全的食品。這種消費觀念的變化對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響

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